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La cucina del riciclo

  • Politecnico di torino, Sala C - Area Nord (vicino all'aula 14) 24 Corso Duca degli Abruzzi Torino, Piemonte, 10129 Italy (map)

Nel nostro paese, quasi un terzo del cibo che viene acquistato viene gettato via. Questo significa mandare al macero ogni giorno 4 mila tonnellate di alimenti, oltre che sprecare 6.5 euro pro-capite ogni giorno (Dati Osservatorio Waste Wachter).
In passato, cucinare con gli avanzi era pratica quotidiana, mentre oggi, grandi quantità di cibo terminano la loro vita in fondo al bidone della spazzatura.

Ma si può ridare vita a un avanzo, anche solo con l’aggiunta di qualche altro ingrediente e un po’ di fantasia, che fanno si che una pietanza possa essere servita alla ns tavola trasformata e possa anche essere consumata come “baracchino” dello studente.
Nel corso del laboratorio workshop, scopriremo insieme come riciclare il pane, il panettone, le verdure avanzate, l’arrosto avanzato, ed altro ancora, ma scopriremo anche come utilizzare al meglio alcuni dispositivi per cuocere, in modo da ridurre anche il consumo energetico necessario per la cottura.

Capienza massima: 40 posti.

REFERENTE: mariapia.martino@polito.it

SDGs di riferimento: SDG12 (Responsible consumption and production), SDG7 (Affordable and clean energy)